Ici à Heiligenstein et nulle part ailleurs : c’est le KLEVENER !

A ne pas confondre avec les pinots blancs étiquetés « Klevner », « Clevner » ou « Clevener ».

Au 18ème siècle, Ehret Wantz plante le 1er pied du 8ème cépage d’Alsace à Heiligenstein : le Savagnin Rose. Sur ce micro-terroir d’une centaine d’hectares, ce cépage s’est affirmé grâce à des viticulteurs passionnés et a obtenu sa reconnaissance par l’INAO en 1971 alors qu’il ne restait que 3ha de Klevener en production. En 1997, l’AOC communale Klevener de Heiligenstein est enfin officialisée.

Le Savagnin Rose est un proche parent du Savagnin Blanc du Jura mais la proximité s’arrête là, les vins n’ont rien en commun. Le cépage s’apparente plus à du Gewurztraminer avec des grappes rose à maturité et ses petites baies.

Vin de gastronomie, il est facilement admis de faire un repas complet au Klevener de Heiligenstein. Pour se faire, nous vous proposons 4 cuvées que vous pouvez découvrir sur notre boutique en ligne.

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